Sa adaug la ce a zis gigiRoman, iti instalezi Fiddler pe calculator, configurezi cu ce trebuie si dupa pe telefon te conectezi pe wi-fi pe aceeasi retea cu calculatorul si iti pui datele de la calculator pentru proxy.
https://docs.telerik.com/fiddler/configure-fiddler/tasks/configureforios
https://www.telerik.com/blogs/how-to-capture-android-traffic-with-fiddler